Експерти проаналізували фінансову ситуацію на продовольчому ринку України та розповіли про майбутні зміни на ринку продуктів харчування.
Економічна нестабільність в Україні, посилена впливом світових ринкових процесів, призвела до стрімкого зростання цін на ряд продуктів харчування. Одночасно з цим, зниження врожайності та дефіцит сировини стали основними факторами, що посилюють тиск на ринок. Так, зниження врожаю соняшника безпосередньо вплинуло на вартість соняшникової олії, а дефіцит сирого молока підняв ціни на молочні продукти.
Серед продуктів, на які ціни зростуть найбільше, на першому місці залишається соняшникова олія. Через скорочення врожаю соняшника та залежність від світових поставок очікується зростання цін на 10–15%. Схожа ситуація склалася й з молочними продуктами. Залежно від змін на світовому ринку ціни на вершкове масло можуть піднятися на 10–20%.
«Високі ціни на вершкове масло на світовому ринку забезпечують більший прибуток виробникам, тому вартість масла в супермаркетах не падає нижче 100 грн», — пояснює сільськогосподарський експерт Лариса Гук.
Хліб продовжує дорожчати, хоча його подорожчання відбувається повільними темпами. Зростання витрат на виробництво та транспортування призводить до збільшення вартості на 5–10%, особливо це стосується свіжої випічки. Гречка, традиційно популярний продукт, також подорожчає до 55–60 грн за кілограм у першій половині 2025 року. Це пов’язано з підвищенням собівартості її виробництва.
Економіст Олег Пендзин відзначає: «Овочі найбільш чутливі до погодних умов, ціни можуть стрибнути до 30–50%. По картоплі 2023 рік був врожайним, і це стримувало зростання цін. Але вже в 2024 році врожай картоплі скоротився на 30%, а зерна зібрали на 10 млн тонн менше. Як результат — ціни виросли майже вдвічі».
Водночас деякі категорії товарів показують тенденцію до стабілізації або навіть зниження цін. Так, курячі яйця, які восени продавалися по 8 грн за штуку, почали дешевшати. Основною причиною стала перенасиченість внутрішнього ринку та зниження експортного попиту. Очікується, що в першій половині 2025 року їхня вартість стабілізується без суттєвих коливань. Аналогічна ситуація спостерігається з сіллю та картоплею, чия вартість залишається відносно стабільною завдяки покращенню виробництва та зниженню попиту.
На цінову політику на продовольчому ринку впливає безліч факторів. Серед ключових виокремлюють експортні поставки, курсові коливання гривні та витрати на енергоносії. Саме вони визначають собівартість виробництва та транспортування продуктів. Вплив цих факторів буде помітним і в 2025 році, однак можливе стабілізування валютного курсу та зниження логістичних витрат можуть дещо послабити тиск на ринок.
60 гривен за гречку: цены на продукты вырастут более чем на 20% в 2025 году
Эксперты анализируют ситуацию на продовольственном рынке Украины и ожидают роста цен на продукты.
Экономическая нестабильность в Украине, усилившаяся под влиянием мировых рыночных процессов, привела к стремительному росту цен на ряд продуктов питания. Одновременно с этим, снижение урожайности и дефицит сырья стали основными факторами, усиливающими давление на рынок. Так, снижение урожая подсолнечника напрямую сказалось на стоимости подсолнечного масла, а нехватка сырого молока подняла цены на молочные продукты.
Среди продуктов, на которые цены вырастут сильнее всего, на первом месте остаётся подсолнечное масло. Из-за сокращения урожая подсолнечника и зависимости от мировых поставок ожидается рост цен на 10–15%. Схожая ситуация сложилась и с молочными продуктами. В зависимости от изменений на мировом рынке, цены на сливочное масло могут подняться на 10–20%.
«Высокие цены на сливочное масло на мировом рынке обеспечивают большую прибыль производителям, поэтому стоимость масла в супермаркетах не падает ниже 100 грн», — поясняет сельхоз-эксперт Лариса Гук.
Хлеб продолжает дорожать, хотя его удорожание происходит медленными темпами. Рост затрат на производство и транспортировку приводит к увеличению стоимости на 5–10%, особенно это касается свежей выпечки. Гречка, традиционно популярный продукт, также подорожает до 55–60 грн за килограмм в первой половине 2025 года. Это связано с увеличением себестоимости её производства.
Экономист Олег Пендзин отмечает: «Овощи наиболее чувствительны к погоде, цены могут подскочить до 30–50%. По картофелю 2023 год был урожайным, и это сдерживало рост цен. Но уже в 2024 году урожай картофеля сократился на 30%, а зерна собрали на 10 млн тонн меньше. Как результат — цены выросли почти вдвое».
В то же время некоторые категории товаров показывают тенденцию к стабилизации или даже снижению цен. Так, куриные яйца, которые осенью продавались по 8 грн за штуку, начали дешеветь. Основной причиной стала перенасыщенность внутреннего рынка и снижение экспортного спроса. Ожидается, что в первой половине 2025 года их стоимость стабилизируется без существенных колебаний. Аналогичное положение наблюдается с солью и картофелем, чья стоимость остаётся относительно стабильной благодаря улучшению производства и снижению спроса.
На ценовую политику на продовольственном рынке влияет множество факторов. Среди ключевых выделяются экспортные поставки, курсовые колебания гривны и расходы на энергоресурсы. Именно они определяют себестоимость производства и транспортировки продуктов. Влияние этих факторов будет заметным и в 2025 году, однако возможная стабилизация валютного курса и снижение логистических расходов могут несколько ослабить давление на рынок.
📙 Сайт
Ділова Одеса Телеграм 
Ділова Одеса Facebook 
Ділова Одеса Сайт