Архив метки: питание

В Украине хотят запретить трансжиры

В Украине хотят запретить трансжиры

В мире набирает обороты тенденция к здоровому питанию, в частности через отказ от потребления трансжиров. Люди все тщательнее изучают состав товаров, а страны ограничивают содержание вредных жиров в продуктах на законодательном уровне. В Украине тоже делают первые шаги в этом направлении. В сентябре депутаты приняли в первом чтении закон о запрете трансжиров в детском питании.

Подробнее о проблеме рассказывают эксперты Центра общественного мониторинга и контроля.

Что такое и чем опасны?

Трансжиры получают искусственным путем. Обычные жидкие масла подвергают химической обработке (гидрогенизации), они меняют структуру и превращаются в твердые растительные жиры. Это делают для сохранения масел от порчи и удешевления производства пищевых продуктов. Многие производители заменяют натуральный молочный жир трансжирами, в частности гидрогенизированным пальмовым маслом. При этом производители часто указывают недостоверную информацию, в каких пропорциях, а главное, какой именно жир использовано. Чаще всего фальсифицируют натуральное сливочное масло.

Так, с начала 2021 года Госпродпотребслужба проверила более 2,5 тысяч предприятий торговли, общественного питания и производств на предмет фальсификации молочных продуктов. Специалисты зафиксировали 159 нарушений, связанных с оборотом фальсифицированного масла, прекратили оборот 568 кг продукта, изъяли из оборота 15,5 тонн продукта. По результатам лабораторных исследований, в 48 случаях в образцах молочной продукции выявлено жиры немолочного происхождения.

«Сливочное масло является продуктом, который едва ли не чаще всего подделывается недобросовестными производителями. Поэтому Госпродпотребслужба постоянно контролирует молочную продукцию, которая представлена ​​в заведениях общественного питания и торговли, на наличие фальсификата. Наша задача – чтобы украинские потребители получали качественную и безопасную продукцию», – отмечает Глава Госпродпотребслужбы Владислава Магалецкая.

Также трансжиры используют в производстве кондитерских, жареных изделий, готовых закусок. Из-за гидрогенизированного масла пищевые продукты имеют более длительный срок хранения и насыщенный вкус. В то же время научные исследования доказывают, что потребление трансжиров может вызвать у человека сердечные заболевания, ожирение, диабет, расстройство иммунной системы. По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ежегодно полмиллиона человек в мире умирают вследствие сердечно-сосудистых болезней, развившихся из-за чрезмерного потребления трансжиров.

Как в Европе и Украине?

Из-за опасности трансжиров для здоровья, все больше стран отказываются от их использования и вводят законодательные ограничения. Так, в странах Евросоюза предел трансжиров в пищевых продуктах составляет 2 грамма на 100 граммов всех жиров продукта. Часть стран идет по пути полного запрета использования вредных жиров: Дания, Швейцария, Австрия, Исландия, Норвегия, Венгрия, Швеция. Некоторые европейские страны внедряют стратегии уменьшения потребления трансжиров на добровольной основе. Например, правительства сотрудничают с пищевыми компаниями относительно исключения трансжиров из производства, исследуют возможные альтернативы трансжирным кислотам, требуют от производителей маркировать вредные продукты. Такой подход практикуют Бельгия, Чехия, Франция, Нидерланды, Польша, Германия, Великобритания.

В Украине содержание трансжиров в продуктах до сих пор не регулируется законодательно, но первые шаги уже сделаны. В конце сентября депутаты поддержали в первом чтении изменения в законы по повышению качества пищевых продуктов, потребляемых детьми. В частности, изменения вносятся в законы о молоке и молочных продуктах, о детском питании, о требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов, о государственном контроле за соблюдением законодательства о пищевых продуктах, об информации для потребителей о пищевых продуктах.

Закон о запрете трансжиров

Согласно проекту закона, запрещается использовать гидрогенизированные жиры наряду с другими жирами и белками немолочного происхождения в производстве молочных продуктов, детского питания, кондитерских изделий, в частности, какао, шоколада и продуктов с содержанием шоколада, мороженого. Устанавливается предельное содержание трансжирных кислот: 2 грамма на 100 граммов общего количества жира в пищевом продукте.

Документ обязывает производителей маркировать пищевые продукты, произведенные с использованием пальмового масла, предоставлять полную информацию о количестве трансжирных кислот, указывать их долю в готовом продукте. Например, если продукт произведен с использованием пальмового масла, рядом с названием продукта должно быть четко, крупным шрифтом написано «Содержит пальмовое масло». Если продукт произведен с добавлением гидрогенизированных растительных жиров, запрещается употреблять термины «Шоколад» и созвучные к нему слова на любом языке. Покупатель должен сразу иметь полную информацию о происхождении продукта. За нарушение закона предусмотрен штраф: для юридических лиц 240 тысяч гривен, для физических лиц-предпринимателей 150 тысяч гривен.

Принятие закона должно защитить украинцев от манипуляций производителей, сделать питание более здоровым, а также наконец гармонизировать украинское законодательство в сфере детского питания с требованиями законодательства государств-членов ЕС.

Законопроекту предстоит пройти еще второе чтение, но это уже большой шаг для сферы питания. В то же время эксперты призывают украинцев быть ответственными и самостоятельно контролировать свой рацион, смотреть состав товаров и отказываться от покупки продуктов с избыточным количеством жиров.

ПОДДЕРЖИТЕ КЛИКОМ ТЕЛЕГРАМ ДЕЛОВОЙ ОДЕССЫ

В одесских школах и детсадах реформируют питание: как изменится меню

Телятины будет больше, а курицы, сахара и мучного — меньше.

Об этом рассказала директор департамента образования Одесского горсовета Елена Буйневич.

По ее словам, на протяжении года департамент работал над реформированием школьного питания. В мае в одесских школах было введено новое меню, однако родители были не полностью им удовлетворены.

«Были замечания по количеству кисломолочных блюд, а также овощей и фруктов. Мы внесли изменения, увеличили количество», — отметила Буйневич.

Глава департамента также сообщила, что с 1 января 2022 года дети в садиках тоже начнут питаться по новому меню. К слову, его уже разработали. Основные принципы: телятины — больше, курицы, сахара и мучного — меньше. Также консервированные овощи и фрукты заменят на замороженные.

«Разумеется, стоимость питания при этом возрастет. Но мы приняли коллегиально решение, было поручение городского головы не изменять процент компенсации стоимости питания с городского бюджета», — сказала Елена Буйневич.

ПОДДЕРЖИТЕ КЛИКОМ ТЕЛЕГРАМ ДЕЛОВОЙ ОДЕССЫ!

В одесских учебных заведениях вырастут цены на питание

Одесситок приглашают помочь в составлении меню для детсадов

Инициатором «Сборника рецептов одесской мамы» стала директор департамента горсовета Елена Буйневич

Она призвала всех желающих делиться рецептами любимых завтраков, обедов и ужинов своих детей под постом на Facebook или слать на почту deposvita@omr.gov.ua

«Продукты в садах хорошего качества, я без предупреждений заезжаю и как мама довольна. Значит, можем воплотить.

Что можете сделать вы, дорогие хозяйки:

Прямо под этим постом или на почту deposvita@omr.gov.ua присылайте рецепты любимых завтраков, обедов и ужинов своих детей с пометкой «Сборник рецептов одесской мамы».

Фото приветствуются!», — поделилась директор департамента.

«Мы соберём из этого сборник с указанием автора рецепта. В него войдёт то, что одобрит наша Госпотребслужба. Мы оставим за собой право слегка подкорректировать рецепт, исходя из возрастных норм и требований к питанию в дошкольных учреждениях. Составим в электронном виде. А там посмотрим, возможно, и напечатаем. И подарим поварам наших садиков для воплощения», – написала Елена Буйневич. 

В Одессе малышей из многодетных и социально уязвимых семей обеспечивают питанием

В Одессе в рамках реализации Городской целевой программы «Здоровье» бесплатно обеспечивают детским питанием детей от рождения до 2-летнего возраста, проживающих в многодетных, социально уязвимых и малообеспеченных семьях.

Об этом сообщает пресс-служба Одесского горсовета.

«В 2020 году на обеспечение молочными смесями и кашами детей раннего возраста из городского бюджета Одессы выделено 2,6 млн гривен. На протяжении минувшего года детское питание бесплатно получали 975 детей, в том числе: 599 детей — из многодетных семей, 234 ребенка — из социально уязвимых семей и 142 ребенка — из малообеспеченных семей», — говорится в сообщении.

Чтобы бесплатно получать детское питание для ребенка первых двух лет жизни, необходимо обратиться к педиатру, с которым подписана декларация. Для этого нужны документы, подтверждающие льготный статус многодетной или малообеспеченной семьи. К социально уязвимым относятся семьи, которые на данный момент оказались в сложной жизненной ситуации, связанной с тяжелыми экономическими условиями.

Решение о внесении ребенка в данную категорию для обеспечения детским питанием принимает комиссия детской поликлиники.

«ДЕЛОВАЯ ОДЕССА» В TELEGRAM

Жители региона стали есть больше рыбы, а «молочки» — меньше

По данным выборочного обследования условий жизни владельцев домохозяйств Одесской области в структуре их совокупных расходов в 2019 году затраты на покупку продовольственных товаров и оплату питания вне дома составляли 55,3% (по Украине — 51,7%).

Об этом сообщает Главное управление статистики в Одесской области.

Наибольшую часть совокупных расходов на питание жители тратили на приобретение мяса и мясопродуктов — 24,6%, хлеба и хлебопродуктов — 13,3%, молока, сыра и яиц — 13,4%, овощей, включая картофель — 14,1%. По сравнению с предыдущим годом возросло потребление рыбы и рыбопродуктов
— на 6,3%. В то же время уменьшилось потребление молока — на 15,0%, фруктов, ягод, орехов, винограда — на 12,5%, овощей и бахчевых — на 10,2%, яиц — на 10,0%, хлеба и хлебопродуктов — на 9,2%, картофеля — на 8,1%, мяса и мясопродуктов — на 8,0%, сахара — на 4,0%. Потребление масла и других растительных жиров осталось на уровне предыдущего года.

Энергетическая ценность и содержание питательных веществ в потребленных жителями в домохозяйствах Одесской области продуктах питания в среднем в сутки в расчете на одного человека составляла 2 690 ккал, содержание питательных веществ (белки, жиры, углеводы) составляло 8о3 г, 114 г и 337 г соответственно.

«ДЕЛОВАЯ ОДЕССА» В TELEGRAM

В одесской школе тестируют новые формы питания (видео)

Добавить комментарий

В школах Одессы для учащихся начальних классов планируют внедрить форму питания в  виде шведского стола.

Для пилотного проекта был выбран Европейский лицей на ул. Маршала Говорова. Он стартовал сразу после окончания зимних каникул, с 21 января 2019 года.

В период адаптации к новой форме питания учащимся помогают специально назначенные дополнительные работники пищеблока. В дальнейшем ученики 3-4-х классов самостоятельно будут сервировать себе стол, а для детей 1-2-х классов такую помощь будут оказывать до конца учебного года.

Также в рамках пилотного проекта в Европейском лицее установлен вендинговый аппарат, где школьники старших классов могут получить горячие блюда как во время учебного процесса, так и после уроков, когда они находятся в группе продленного дня или на дополнительных занятиях.

По словам директора департамента образования и науки Одесского городского совета Елены Буйневич, если эксперимент окажется успешным, его распространят на все учреждения образования Одессы.

фото, видео — сайт Одесского горсовета

Идем в Европу: Украина меняет правила маркировки продуктов

Добавить комментарий

Маркетологи утверждают, что почти каждый второй, покупая товар, прежде всего обращает внимание на этикетку.

Для многих определяющим фактором в выборе продукта является его состав. Впрочем, в Украине эта информация не всегда полная, а иногда – не соответствует действительности. Изменить это может новый закон о этикетках пищевых продуктов. Как это повлияет на потребителей и рынок пищевых продуктов в целом, исследовали эксперты Центра общественного мониторинга и контроля.

Безмясная колбаса и безмолочная сметана

По словам экспертов, в зависимости от сферы рынка количество фальсификата достигает от 30 до 70%. Часто производители не отражают все компоненты в описании продуктов или же приписывают то, чего нет.

Чаще всего, говорят специалисты, подделывают молочные продукты, колбасные изделия и бакалею. Так, результаты потребительской экспертизы, проведенной в марте этого года, показали, что из 12 украинских торговых марок творога – всего 3 соответствовали нормам. Остальные – содержали растительные жиры, и их фактическая жирность была меньше. Вместе с тем анализ некоторых марок сметаны вообще не обнаружил молока. Похожая ситуация и с мясными и рыбными изделиями: туда добавляют дешевые аналоги, красители и усилители вкуса, отмечают эксперты.

Новый Закон «Об информации для потребителей относительно пищевых продуктов» прошел первое чтение. Он обязывает производителей пищевых продуктов предоставлять в этикетках полную информацию о товаре и вводит ответственность за введение потребителя в заблуждение.

«Операторы рынка будут иметь унифицированные правила о предоставлении потребителям информации, что позволит обеспечить правовую определенность и уменьшить админдавление на операторов рынка. Потребители смогут делать осознанный выбор, особенно из соображений охраны здоровья, экономических, экологических, социальных и этических соображений. Они будут иметь защиту от мошеннических и обманчивых практик», – пояснил один из инициаторов законопроекта, заместитель председателя парламентского комитета по аграрным вопросам Александр Бакуменко.

Среди важных новаций законопроекта – запрет предоставлять информацию, ложно характеризующею продукт, приписывающею ему лечебные свойства и тому подобное. Также производители пищевой продукции будут обязаны указывать все ингредиенты, которые могут вызвать аллергические реакции или непереносимость у потребителей, а также информировать, был ли продукт заморожен/разморожен и когда. Кроме того, закон требует четко указывать на упаковке сроки годности. Все это, по мнению специалистов, должно помочь украинцам делать осознанный выбор при покупке продуктов, адекватно взвешивая цену и качество товара.

Новые этикетки – новые возможности

До сих пор в ЕС жаловались, что украинские продукты имеют неполное описание товара на этикетке. Теперь это препятствие будет преодолено. Аналитики рынка прогнозируют, что в следующем году Украина сможет увеличить экспорт пищевой продукции в ЕС в несколько раз. Сейчас наше государство является третьим по экспорту курятины в ЕС, а за последние полгода значительно увеличило экспорт соков, кондитерских изделий, шоколада и яиц.

Украинским потребителям новый закон об этикетках позволит подавать в суд на производителя в случае несоответствия состава и описания, как это принято в Европе. Также покупатели смогут инициировать проверку товара и продавца Госпродпотребслужбой. Для этого нужно написать письменную жалобу в Госпродпотребслужбу (адреса территориальных органов есть на сайте http://www.consumer.gov.ua ) с указанием названия магазина и добавить чек.

Вице-премьер-министр по вопросам европейской и евроатлантической интеграции Украины Иванна Климпуш-Цинцадзе надеется, что в этом году депутаты и правительство, наконец, завершат процесс реформирования системы защиты прав потребителей, согласно требованиям ЕС. Ведь обеспечение прав потребителей – это приоритет стран с развитой экономикой.

Источник: Центр общественного мониторинга и контроля

«Без тормозков»: в одесских поездах протестируют полноценное питание

Добавить комментарий

До конца мая аналог авиационного питания в самолетах будет внедряться в некоторых одесских поездах.

О запуске 2 -х  этапного пилотного проекта по питанию пассажиров сообщил и.о. главы правления ПАО «Укрзализныця» Евгений Кравцов.

Второй этап, по словам Кравцова, начнется в средине июня и будет касаться питания «горячими блюдами»: «Будем смотреть, что будет более популярным среди пассажиров, какие будут результаты эксперимента. Первый тип питания будет внедряться на поездах, курсирующих между Одессой и некоторыми городами Украины, второй — в поездах, курсирующих между Киевом, Ужгородом и Ивано-Франковском»…

Что касается питания, по принципу авиационного, планируется проработать технологию предоставления этой услуги в 2-3 поездах. После чего «Укрзализныця» объявит тендер на закупку такой услуги для всех ночных поездов. Таким образом, пассажиры заранее онлайн или непосредственно во время поездки смогут заказать выбранные в меню блюда.

Кушать подано: одесских курсантов перевели на стандарты НАТО (ФОТО)

Добавить комментарий

С февраля Одесская военная академия перешла на питание по стандартам НАТО.

Теперь привозную пищу заменили на приготовление еды штатными поварами. Собственную кухню привели в порядок и слегка модернизировали. Питание проходит по принципу «шведского стола».

Об этом сообщил начальник Центрального управления продовольственного обеспечения Вооруженных сил Украины полковник Николай Куклюк в фейсбуке и опубликовал фото:

«Все по плану, утвержденному Указом Президента Украины, приказов Министерсва обороны и Генерального штаба ВСУ, — двигаемся вперед, к стандартами НАТО в системе продовольственного обеспечения ВСУ.
Спасибо всем специалистам ВАО, причастным к изменениям в совершенствовании системы питания наших военнослужащих!»

Переход Вооруженных сил на новую систему питания отразится и на госзаказе для одесской академии: в этом году на специальность «Продовольственное обеспечение подразделений (частей, соединений)» поступит гораздо больше абитуриентов, чем в прошлом.

Как можно вывести из себя одесских рестораторов? (ВИДЕО)

Добавить комментарий

В соцсети появился очередной видеоролик, созданный одесситами. 

На этот раз его авторы высмеяли в сюжете стремление следовать различным модным веяниям в питании: не употреблять мясо, использовать только органически выращенные овощи и фрукты, не есть после шести вечера, заниматься сыроедением и тому подобное.

В принципе, каждый волен выбирать, что ему по душе.

Но, просто, не нужно со свои «уставом» лезть в «чужой огород», а тем паче — в ресторан. Последствия могут быть плачевными…

Видео: «Студия Доброго кота»