Что должны знать ценители грибов?
Консультация специалиста

Что должны знать ценители грибов?

Издавна грибы — одно из любимых съедобных блюд. Сбор грибов называют «тихой охотой». Тот, кто ленится или не в состоянии «охотиться по-тихому», их покупает. Но безвредны ли грибы?

О правилах покупки/продажи грибов рассказали в Главном управлении Госпотребслужбы в Одесской области.

Покупая грибы в различных местах, кроме торгово-розничной сети и рынков, где есть государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, потребитель подвергает себя и своих близких серьезной опасности — получить пищевое отравление вместо удовольствия попробовать вкусное блюдо.

Существуют простые правила реализации грибов, которые необходимо знать как продавцу, так и покупателю.

1. Сбору, заготовке и реализации подлежат только съедобные молодые грибы, которые не переросли. Реализация грибов, которые переросли, а также поврежденных личинками, слизнями и плесенью, испорченных грибов — запрещается.

2. На продажу съедобные грибы допускаются только свежесобранными, рассортированными по ботаническим видом, тщательно очищенными от земли, мусора, вредителей, неповрежденными и не помятыми.

3. Предназначенные для продажи пластинчатые грибы должны быть абсолютно целыми и иметь целую ножку, аккуратно отделенную от грибницы. Такие грибы без ножек, особенно шампиньоны и сыроежки, к продаже не допускаются.

4. На продажу допускаются только те грибы, которые полностью соответствуют стандартному перечня съедобных грибов по имеющимся в нем описанием. Продажа смеси из различных грибов категорически запрещается. Продавец должен точно знать общеупотребительные названия грибов, которые реализует.

5. К продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде, собранные, подготовленные и высушенные с соблюдением вышеизложенных правил и те, которые прошли обязательные исследования в гослаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке.

6. В сушеном виде разрешается продажа на рынках следующих грибов: белых, подберезовиков, подосиновик красный, моховиков, маслят.

7. Для продажи на рынке должно быть отведено специальное место (ряды, ларьки и т.д.), где происходит торговля грибами. Рассредоточение торговли грибами в различных местах рынка не допускается.

ПОДДЕРЖИТЕ КЛИКОМ TELEGRAM ДЕЛОВОЙ ОДЕССЫ!

Консультация специалиста

Календарь

Ноябрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930