3 августа в инфекционную больницу госпитализировали шестерых человек с острой кишечной инфекцией. Среди них — один несовершеннолетний.
Об этом сообщили в Госпродпотребслужбе.
В ходе эпидрасследования установлено, что 29 июля больные употребляли мидии и креветки на банкете в одном из ресторанов города. На следующий день у них повысилась температура, возникли боли в животе, рвота и диарея. Врачи обнаружили у пострадавших сальмонеллез.
По результатам проверки заведения выявлено много нарушений. Инспекция обнаружила множество продуктов без соответствующей маркировки, которая хранилась на складе без необходимого контроля. В частности, большее 10 кг замороженной курятины, 16 кг свинины, почти 1,5 кг баранины, 6 кг замороженного лосося, 5 кг охлажденных мидий и 90 куриных яиц.
Также продукты хранились на складе без соблюдения температурного режима.
«Кроме этого, грязное оборудование и инвентарь ресторана были в загроможденных помещениях, а посуда находилась на стеллажах, изготовленных из древесины, которая непригодна для мытья», – отметили в Госпродпотребслужбе.
На данный момент работа этого заведения приостановлена. Продукты изъяли и продолжается санэпидрасследование.
«К рыбе подают белое вино, к мясу — красное» — всем нам хорошо знакомое правило. Казалось бы, к чему спорить c догмой, которая имеет логичные основания: красное вино способно подавить деликатный вкус рыбы. Но мир вкусовых сочетаний не ограничивается этим стереотипом. Каждый продукт уникален. И это тот случай, когда можно нарушать правила.
Мы вместе с экспертами компании Green Marine подготовили для вас несколько простых рекомендаций, благодаря которым ваше меню «заиграет» новыми оттенками.
Правило № 1: Вкус рыбы не должен перебивать вкус вина
Важно подобрать такую рыбу и такое вино, чтобы они не заглушали друг друга, а выгодно подчеркивали.
Легкие блюда из морепродуктов хорошо сочетаются с более легкими красными винами (например, Гренаш, Сира, Пино Нуар).
На фоне жирной рыбы с ярко выраженным вкусом легкое белое вино может попросту «померкнуть». Поэтому сочетание хорошего красного вина и, к примеру, копченого лосося, скумбрии на гриле или жареных сардин будет более выигрышным. К тому же, как хорошие друзья, жир и танины хорошо взаимодействуют друг с другом, выражая только лучшее в каждом. Жир содержит ароматы, которые танины помогают высвободить. Взамен они снижают выраженность танинов во рту, что помогает обнажить другие достоинства вина.
Лосось и красное вино — хорошие союзники
Категория легкого красного вина и светло-красные сорта хорошо сочетаются с лососем, тунцом, скумбрией или другой жирной, мясистой рыбой с ярким вкусом.
Правило №2: Если сомневаетесь между белым и красным — берите розовое вино
Розовые вина удачно сочетаются с максимальным количеством видов рыбы и морепродуктов.
Правило №3: Избегайте сочетания красных вин и острых блюд из морепродуктов
Вместе они дают неприятный металлический привкус из-за содержания железа в красном вине.
Правило №4: Выбор вина также зависит от того, как приготовлен продукт
Отварная или паровая рыба сочетается с легкими винами разных видов. Жареная или приготовленная на гриле рыба — с розовыми и не тяжелыми красными винами. Копченая рыба с ярко выраженным вкусом может быть дополнена вином, в котором есть легкая сладость.
Если вы тушите рыбу со специями, то стоит подбирать вино не к рыбе, а к ароматной жидкости, в которой она тушится.
Если вы используете для подачи или приготовления соусы, они должны быть в гармонии с напитком: к белым соусам подойдут белые вина, к красным — красные.
Правило №5: К речной рыбе хорошо подходят легкие вина
Речная рыба по вкусу легче, чем морская. Соответственно, к морской рыбе следует выбирать более плотные вина.
К пресноводной рыбе откупорьте бутылку легкого белого вина
Добавим несколько еще несколько важных советов:
маринованная сельдь отлично сочетается с сухим хересом;
уха требует к себе белых сухих вин. Но если суп пряный и густой, то лучше остановите свой выбор на красном сухом;
блюда с приправами хорошо раскрывают свой вкус, если подать к ним вина с ягодными нотками;
рыбные паштеты и блюда с ними дополняют полусухими белыми винами;
если в приготовлении блюд вы использовали уксус или орехи, придержите вино для другого случая, иначе вкус напитка не раскроется;
красную рыбу семейства лососевых удачно дополняют вина с фруктовыми нотками;
мидии, морские гребешки и креветки хорошо дополняет белое столовое или молодое розовое вино. Также хорошим выбором станет полусухое игристое вино;
если вы — любитель соленой рыбки, то к ней смело покупайте крепленые вина, типа портвейна, мадеры, хереса;
к жареным деликатесам подойдет игристое, поскольку его свежесть разбавляет плотность соли и масла;
также с морепродуктами отлично сочетаются мускатные сорта, например, «Мускат Массандра».
Купить свежую рыбу и морские деликатесы для ваших обедов и ужинов можно в сети специализированных магазинов Green Marine.
Адреса магазинов:
— рынок «Привоз» (центр);
— рынок «Початок» (поселок Котовского);
— улица Бугаевская, 41 (Молдаванка).
Кроме того, вы можете заказать готовые блюда Одесской кухни из ресторана «УХА». Заведение работает на вынос (через окно выдачи по адресу ул. Бугаевская, 41) и на доставку: https://eda.bond.od.ua/#green-marine-uha
Одесская компания-производитель рыбной продукции Грин Марин анонсировала открытие ресторана под названием «Уха» на Бугаевской, 41.
По словам директора торговой марки Юрия Зеленого, главная фишка ресторана — подача фирменной одесской ухи. Ее в сети заведений Green Marine готовят по-особенному. В основе концепции заведения лежит любовь к дарам моря и вкусным блюдам, приготовленным из морепродуктов.
«Фишка ресторана «Уха», собственно, в самой Ухе. Кстати, заметьте, в самом слове «фишка» присутствует некий «рыбный» элемент (англ. fish — рыба. Ред.). Мы уже неоднократно сталкивались с такой интересной особенностью: к нам приходит человек, четко убежденный, что не ест уху… и становится нашим постоянным гостем. Весь секрет нашей фирменной ухи в ее приготовлении. Но раскрывать его не будем: лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать! Уверен, такой ухи вы не найдете во всем мире! Ждем Вас уже скоро», — рассказал Юрий Зеленый.
Кроме того, в меню будет широкий ассортимент вкусностей, приготовленных на открытом огне. Тут приготовят традиционные блюда одесской кухни и другие популярные блюда из рыбы и морепродуктов.
Кулинария Грин Марин тесно связана с традициями одесской кухни
Кроме того, любители кулинарных экспериментов всегда найдут на прилавках магазинов Green Marine нужные свежие продукты
Теперь горожане, которые живут в Суворовском районе Одессы, могут каждый день с 8.00 до 21.00 посещать рыбный павильон рынка «Початок».
Такое увеличение периода работы павильона связано с кардинальными изменениями, которые были внедрены для повышения качества обслуживания потребителей, сообщили «Деловой Одессе» в администрации рынка.
«Наши покупатели давно просили расширить ассортимент рыбной продукции, — отмечает предприятия Александр Воропаев. – Идя навстречу этим пожеланиям, мы пригласили к сотрудничеству известную торговую марку «Грин Марин», которая специализируется на высококачественной рыбной продукции широкого ассортимента. Супермаркет данной сети открылся у нас в конце декабря».
Уровень активности покупателей в первые же дни работы супермаркета на «Початке» очень мотивировал команду специалистов, которые развивают качественный «рыбный сервис» в Одесском регионе.
«Когда кто-то говорит, что «в Одессе нет хорошей рыбы», мне хочется такого человека взять за руку и отвести в наш магазин, — говорит «Деловой Одессе» владелец компании «Грин Марин» Юрий Зеленый. – Ведь мы многие годы на собственном примере доказываем, что в Одессе рыба есть, и она – отличного качества, и выбор ее чрезвычайно широк. В сети магазинов «Грин Марин» представлено свыше 300 видов рыбы, икры, морепродуктов, сертифицированных согласно всем мировым стандартам качества. И это – не только свежая и замороженная продукция. Мы сами производим копчение рыбы – по классической технологии, в печах на древесине, привезенной из экологически чистых районов страны. А наш большой кулинарный цех способен удовлетворить любые запросы рыбных гурманов – от нашей знаменитой на всю Одессу ухи «Грин Марин» до любимых всеми мужчинами города «пивных наборов», созданных технологами нашего предприятия».
«Грин Марин» — это полный цикл экологически чистого производства, без добавок, красителей и консервантов. На площади в 350 квадратных метров магазина удобно расположились витрины с самыми разнообразными рыбными деликатесами, за которыми стоят неизменно вежливые и внимательные продавцы-консультанты, которые ни на минуту не отвлекаются от покупателя.
«Наш персонал интересует не только прибыль от продажи, — говорит директор супермаркета Ольга Стрюкова. – Мы искренне стремимся помочь покупателю, понять его желание и потребность, суметь удовлетворить даже самые высокие запросы. Раздельщик с улыбкой и огромным удовольствием почистит рыбку, которую Вы выбрали, продавец завернет ее в красивую упаковку, а кассир быстро и внимательно произведет расчет. Потому что мы знаем: именно такой чуткий подход — это залог доверия и завоевания симпатии людей. И мы дорожим им. Нам нравится работать в нашей компании, и мы стремимся ее развивать. На радость себе и людям!».
Судя по отзывам в Сети, покупатели по достоинству оценивают сервис и качество продукции «Грин Марин».
Вы также можете оставить свое впечатление от посещения магазинов «Грин Марин» и рассказать всей Одессе, что понравилось лично Вам.
Вниманию всех одесситов поселка Котовского!
Сегодня в супермаркете «Грин Марин» на рынке «Початок» — «Пятница-Початница»!
С этой минуты и до конца февраля магазин предлагает выгодные цены для покупателей:
В жару особенно хочется разбавить рацион не мясом, а именно морепродуктами, тем более включить их в меню детей. Но следует знать, когда и какую рыбу можно давать ребенку.
О том, что действительно полезно для малышей в широком ассортименте рыбных отделов украинских супермаркетов, в интервью Ivasi.News рассказал генеральный директор компании Green Marine Юрий Зелёный.
— Юрий Васильевич, ваша компания – один из ведущих поставщиков рыбной продукции на отечественном рынке. И на фоне высокой популярности рыбных копченостей Green Marine среди взрослых любителей все большей любовью одесских мам пользуются ваши детские деликатесы. Продукты, созданные специально для малышей. Почему вы решили обратится к данному ассортименту?
— Рыба – это ценнейший продукт питания. Она содержит в себе уникальный комплекс витаминов и минеральных веществ, необходимых растущему организму. Рыба известна своими свойствами, препятствующими развитию рахита. Она богата витаминами A и D, которые положительно воздействуют на кости, укрепляя их, стимулируя их рост. Кроме этого, в рыбе много фосфора, фтора, кальция, которые также способствуют правильному развитию костной системы. Белок, содержащийся в рыбьем мясе, отлично усваивается, легко переваривается. Мы не говорим уже о йоде, который в больших количествах содержится в рыбных продуктах… И вроде бы об этом знают все родители. Но, тем не менее, рыбный рацион украинского ребенка не слишком богат. Обычно мамы, в силу разных причин, между курицей и рыбой предпочитают выбрать первое. И дело здесь не только в более высокой цене рыбы, но и в ее качестве. Выбрать хорошую рыбку для своего ребенка для многих становится сложной задачей. Именно поэтому мы, в Green Marine, и решили восполнить этот пробел. И обеспечить самых маленьких потребителей качественной и безопасной продукцией.
— Какая же рыба полезна для детей?
— Это в первую очередь белая морская постная рыба. Минтай, треска, тунец, хек, ставрида, речной окунь, щука, судак, камбала. Весь ассортимент рыбы и море продуктов высшего качества представлен в сети магазинов морепродуктов и продукты питания премиум сегмента Green Marine.
— Почему же в приоритете морская рыба?
— Она содержит наибольшее количество полезных веществ, включая омега-кислоты. Постная морская рыба Green Marine – экологически чистый продукт, который не вызывает у ребенка аллергических реакций. В ней меньше костей, и они легче отделяются. Кроме того, такая рыба переваривается и усваивается намного легче.
— Как же выбрать «правильную» рыбу для детского рациона?
— Она обязательно должна свежей, без признаков порчи. У охлажденной рыбы должна блестеть не только чешуя, но и взгляд)) Ни в коем случае не приобретайте продукт с мутными или подернутыми пленкой глазами. Хорошая рыба – это чистые, однородного цвета, без слизи жабры. Если это рыбное филе – то только белое или бледно-розовое мясо. Никаких сероватых или желтых оттенков, за исключением красных сортов. Кстати, равномерный тонкий слой льда на филе или рыбной тушке — это признак нормы. Дело в том, что многие производители глазируют водой свой свежезамороженный продукт.
— Можно ли давать ребенку рыбу не высшего, а первого сорта?
— Рыбный продукт не может быть первого или второго сорта. Кроме высшего, никакого другого сорта рыбы не существует. Вся продукция магазинов «Море рыбы» торговой марки Green Marine хранится только в специально приспособленных для этого местах — холодильниках и на охлажденных прилавках, куда не попадают прямые солнечные лучи. Температура хранения наших продуктов никогда не превышает 2-х градусов по Цельсию.
